Butternut Squash & Black Bean Tostadas

The butternut squash-and-black bean base in these healthy vegetarian tostadas has a mild, sweet-spicy flavor thanks to ancho chile powder. If you can’t find ancho chile powder, other mildly spicy chili powder can be used. Serve with your favorite hot sauce.

How to make 4 servings of Butternut Squash & Black Bean Tostadas

Ingredients

  • 550 grame de dovleac;
  • 2 linguri de ancho chile powder;
  • ½ lingura sare;
  • 300 grame de basole neagră, strecurată;
  • 2 cepe verzi, tăiate mărunt;
  • 3 linguri de suc de lămâie;
  • 2 linguri de ulei de rapita sau ulei de canola;
  • ½ lingură de chimen;
  • 3 căni de salată romanin, tocată;
  • 4 lipii;
  • ½ cană brânză feta;
  • ¼ cană de semințe de dovleac prăjite, nesărate

Steps

  • Aduceți aproximativ 1 cm de apă la fiert într-o cratiță mare, prevăzută cu un coș de aburi. Adăugați dovleacul, puneți capacul lăsați la abur până devine foarte delicat, aproximativ 15 minute.
  • Scurgeți și reveniți la oală. Adăugați 1½ linguriță de pudră chilly și sare. Zdrobiți până când e aproape neted; acoperiți pentru a menține cald.
  • Între timp, combinați fasolea, ceapa verde, și 2 linguri de suc de lămâie, 1 lingură de ulei, chimen și restul de ½ linguriță de pudră de chilly într-un castron mediu. Luati salata verde cu restul de 1 lingura fiecare suc de lămâie si ulei intr-un alt bol.
  • Împrăștiați aproximativ ¼ cană de dovleac pe fiecare lipie. Puneți aproximativ 3 linguri de amestec de fasole, ¼ ceașcă de salată și 1 lingură de brânză.

Nutrition

  • Calories 422kcal
  • Proteins 14g
  • Carbs 51g
  • Fat 21g

Share or save this

   

Subscribe for more

We can let you know when we add new recipes or nutritional plans